Ciekawostki i przepisy

Żurek Śląski według receptury z Babcinej spiżarni

Do tradycyjnego przepisu polecamy nasz Boczek wędzony, który nada swoisty smak i aromat dla wywaru oraz Kiełbasę Swojską Białą, która dopełni smaku dania.

Składniki:
boczek wędzony – 600 g
kiełbasa biała – 600 g
czosnek – 2 ząbki
pieprz czarny – 5
ziaren liść laurowy – 1 szt.
ziele angielskie – 3
ziarna suszone grzyby – 3 szt.
zakwas na żur – 500 ml
jaja – 4 szt.
majeranek
sól
pieprz

Czas przygotowania: 60 minut

Do garnka wkładamy boczek, czosnek, suszone grzyby, ziele angielskie i liście laurowe, zalewamy około 2 litrami wody i gotujemy na wolnym ogniu wywar (około 40 minut).

Po zagotowaniu wywaru dodajemy zakwas, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem i chwile gotujemy na wolnym ogniu.

W międzyczasie gotujemy jajka i kiełbasę Swojską Białą.

Jajka wystudzamy, obieramy i kroimy na ćwiartki. Kiełbasę Swojską Białą kroimy w plastry.

Jajka oraz Kiełbasę Swojską Białą układamy na talerzach i zalewamy żurkiem.

Zapewniamy, że żurek w połączeniu z Kiełbasą Swojską Białą będzie smakował wyśmienicie.

Życzymy smacznego!